{"id":10840,"date":"2026-09-08T08:04:07","date_gmt":"2026-09-08T12:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/inhrr.gob.ve\/?p=10840"},"modified":"2026-09-08T08:06:29","modified_gmt":"2026-09-08T12:06:29","slug":"inhrr-y-sacs-articulan-programa-de-vigilancia-y-control-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inhrr.gob.ve\/?p=10840","title":{"rendered":"INHRR y SACS articulan programa de vigilancia y control de alimentos"},"content":{"rendered":"\t\t
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INHRR y SACS articulan programa de vigilancia y control de alimentos\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Con el prop\u00f3sito de garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos consumidos por la poblaci\u00f3n, autoridades del Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel (INHRR) y del Servicio Aut\u00f3nomo de Contralor\u00eda Sanitaria (SACS) sostuvieron una reuni\u00f3n de trabajo para articular e implementar el Programa de Inspecci\u00f3n y Fiscalizaci\u00f3n de la Vigilancia y Control en la Cadena Productiva y de Suministro de Alimentos.<\/div>
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\u200bEsta estrategia conjunta busca transitar de un sistema predominantemente administrativo a un modelo de vigilancia continua y preventiva, apoyado en la trazabilidad y en programas de An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (HACCP), orientado a reducir y controlar las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).<\/div>
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\u200bDentro de las competencias operativas, el INHRR actuar\u00e1 como soporte de la vigilancia sanitaria mediante la ejecuci\u00f3n de an\u00e1lisis fisicoqu\u00edmicos, microbiol\u00f3gicos y de contaminantes para certificar el cumplimiento de las normativas de calidad e inocuidad de los productos alimenticios.<\/div>
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Por su parte, el SACS llevar\u00e1 a cabo las inspecciones f\u00edsicas peri\u00f3dicas en mataderos, plantas procesadoras, av\u00edcolas, salas de desposte, almacenes, distribuidoras y establecimientos comerciales para verificar las condiciones higi\u00e9nicas.<\/div>
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\u200bEn el desarrollo de las mesas de trabajo se definieron cuatro criterios fundamentales para la selecci\u00f3n de los productos: riesgo epidemiol\u00f3gico, vigilancia de aditivos, control de fraudes o adulteraciones e impacto en la canasta b\u00e1sica. Como resultado, se estructur\u00f3 un plan piloto con fecha de inicio prevista para el pr\u00f3ximo 15 de septiembre, enfocado en rubros de consumo masivo como caf\u00e9, sal, az\u00facar, leche en polvo, arroz, queso blanco, sardinas enlatadas y embutidos (salchichas, tocineta, jam\u00f3n de pierna y jam\u00f3n de pavo).<\/div>
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\u200bCon esta iniciativa, el Instituto Nacional de Higiene Rafael Rangel y el Servicio Aut\u00f3nomo de Contralor\u00eda Sanitaria consolidan un trabajo mancomunado e interinstitucional que reafirma el compromiso del Estado venezolano en la protecci\u00f3n de la salud de los venezolanos y las venezolanas.<\/div><\/div>
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